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“鉴宝”

人气:发表时间:2016-02-17 16:27【

 

 ■反季水果简单的鉴别方法 
 
    专家建议消费者如果可能最好少买反季水果,应当多买时令水果。时令水果在自然环境中长熟,不用催熟剂,存储时也不用过多
防腐剂,食用时相对放心一些。如果需要购买反季水果,首先要看水果的外形、颜色。 
 
    尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状,但是作假只能对一方面有影响,果实的皮或其他方面还会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜,由于光照充足,瓜皮花色深亮,条纹清晰,瓜蒂老结;催熟的瓜皮颜色鲜嫩,条纹浅淡,瓜蒂发青。 
 
    其次,通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到一种果香味;催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味。催熟的果子散发不出香味;催得过熟的果子往往能闻得出发酵气息;注水的
西瓜能闻得出自来水的漂白粉味。 
 
    再有,催熟的水果有个明显特征,就是分量重。同一品种大小相同的水果,催熟的、注水的水果同自然成熟的水果相比要重很多,很容易识别。 
 
    ■水果成熟期指南 
 
    此外,记住一些水果的成熟期也是十分必要的。举例而言:露地“
玫瑰香”葡萄8月下旬至9月上旬才进入成熟期,吃起来味道口感才会好;露地“巨锋”葡萄在9月上中旬才能上市。 
 
    现在北京地区栽培早中晚熟的葡萄品种较多,可供选择的范围也很广。
樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬;露地草莓在5月中下旬开始采摘,草莓的酸甜味道才浓厚;杏成熟期在5月下旬至7月中旬;桃从6月中旬到10月初都有成熟的;李子早熟品种6月上旬就开始上市,最好吃的品种应在八九月期间成熟。 
 
    大多数枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬,大枣才有枣味,在此之前上市的枣又柴又木,根本没法吃。有些苹果品种入伏后就成熟,即“伏苹果”,中晚期成熟的苹果有“红星”9月底才熟,“富士”系列到10月份才能上市。梨的早熟品种8月上旬成熟,如“
绿宝石”,但价钱较贵。大多数梨在9月底或10月初上市。柿子一般在霜降节气,也就是10月下旬才开始上市。 
 
 

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